香港朗廷酒店正式委任Matthieu Godard为行政糕饼总厨打造全新自助餐甜品盛宴

The Food Gallery华丽呈现法式经典甜品

(香港 — 2016年7月5日)—香港朗廷酒店欣然宣佈正式委任Matthieu Godard为行政糕饼总厨。

法籍行政糕饼总厨将负责酒店旗下所有西餐厅之糕饼厨房的营运工作,包括廷廊、Bostonian Seafood and Grill 、Main St. Deli 、The Food Gallery 及Artesian,另有宴会部及客房餐膳服务。

Matthieu Godard曾于香港的置地文华东方酒店Amber餐厅担任糕饼主厨,并曾先后执掌香港传统法式甜品店Petite Amanda及中国上海的着名法国餐厅Sens and Bund。

出生于法国的Matthieu Godard拥有超过17年丰富的职业厨师经验,年纪尚轻已对法式糕点产生浓厚兴趣,其厨艺天赋加上后天努力,令他成为法国波雅克的米芝莲二星餐厅Château Cordeillan-Bages的助理主厨,并得以向世界知名的法国主厨Thierry Marx拜师学艺,这段黄金岁月他除了将烹饪技艺磨鍊至更臻佳境,更扩阔了对材料使用及配搭的想像,这为他日后的甜品世界开拓了前所未有的崭新视野。

餐务部总监 Shane Wilkins表示︰「我们热切欢迎Matthieu Godard加入朗廷的大家庭,深信他的烹饪哲学及丰富的甜品创作经验,将为每位食客带来甜美无穷的新体验。」

Godard上任后即为全天候互动餐厅The Food Gallery的自助餐设计焕然一新的甜品盛宴,绽放其独特的异国风味,重新演绎出近20款传统经典的精緻甜点并于自助午餐及晚餐时段轮流供应。

擅长法式甜品的Godard于自助餐中大展所长,製作出各款传统经典滋味如巴黎—布列斯特泡芙,于香脆的泡芙内夹满一圈圈香滑浓郁的果仁焦糖忌廉,舖上雪白糖霜及轻烤杏仁片,以及即场焗製梳乎厘,独有的丝丝香气及丝滑口感令人一试难忘。

Godard特以各款新鲜水果炮製出多款夏日「时令」甜品,柠檬蛋白挞以微酸青檬皮作点缀,清新醒胃;丰富层次的杏桃开心果慕斯,夹上杏桃果冻和开心果慕斯底层带来清爽的口感,融入鲜艳缤纷的法国色彩。

迎接清新夏日气息的还有各式小巧晶莹的无糖果冻杯,甜味全部来自新鲜蔬果中的天然果糖,Godard更贴心地以海藻取代鱼胶作凝固剂,令果冻口感更轻爽,且适合素食者食用,不同口味包括芒果菠萝、薄荷苹果及士多啤梨大黄等。

行政糕饼总厨Matthieu Godard表示:「我相信保留食材原味及其完整性是非常重要的。我非常希望能以独特的料理风格,为香港朗廷酒店的甜品带来一番新景象,并融入这个大家庭。」

除了全新自助餐甜品盛宴,The Food Gallery亦囊括种类繁多的国际美馔,从环球海鲜如生蚝、龙虾,各款沙律前菜至烤肉区,务求以创新的互动手法,为客人带来全面升级的味觉及视觉享受。

The Food Gallery自助午餐每位成人港币268元起,自助晚餐每位成人港币548元起,另收加一服务费。

如欲预订或查询,可致电2132 7898 或电邮至tlhkg.fbservicecentre@langhamhotels.com

The Food Gallery自助餐价目及时间表请参阅附件。 

 

香港朗廷酒店简

香港朗廷酒店呈现永恒的欧陆典雅风格,其位处九龙心脏地带及国际品牌旗舰店林立的尖沙咀广东道,距离天星码头仅几分钟步程,而码头背后则为耀目的维多利亚港。酒店设有498间豪华客房及套房,房内配备优质的布艺面料、硬木地板、手织地毡、静夜睡床、iHome音响器材及无线宽频上网设施。广受欢迎的餐厅酒吧包括屡获殊荣的米其林三星食府唐阁、供应「Wedgwood英式下午茶」的廷廊,以及从伦敦享负盛名的Artesian酒吧引入概念的同名酒吧等。另外,客人可以到顶层泳池畅泳,或于朗廷会放松一下心情,品尝全日供应的小食。

若希望了解更多,可浏览langhamhotels.com/hongkong

 

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