唐阁

作为在上海的第一家唐阁餐厅，一脉相承的招牌菜三葱爆龙虾即是这个餐厅品牌的延续，也是厨师烹饪方式与技巧的体现。三葱爆龙虾以洋葱、青葱、干葱爆香，加入龙虾块爆炒，以镬气激发食材本味的鲜美。入口酱香裹着葱香，龙虾肉质鲜脆弹牙，带着鲜活的海鲜特有的甜味，滋味在舌尖绕梁。

以咸蛋黄裹粉炸至金黄酥脆，外层轻咬沙沙作响，内里蛙肉柔嫩多汁。微辣的椒盐点睛提味，外酥内嫩的丰富口感，令人齿颊留香、欲罢不能。

粤式猛火快炒的经典之作。金不换的辛香与豆豉的咸鲜于高温中碰撞，弹嫩鲜鲍与脆爽象拔蚌裹挟饱满的海味清甜与醇厚酱香，一口尽览粤式锅气。

以水牛奶与蛋白低温滑炒，凝练出如雪山般绵柔的蛋白质地，佐以弹嫩鲜虾仁，清甜与奶香于舌尖悄然交融，回味悠长，尽显食材本味。